Les Marcassins

Description

Portrait :
Rubis étincelant aux reflets violines, « Les Marcassins » suggère directement voracité́ et instantanéité́. Le registre « primeur » de l’assemblage séduit fatalement par l’expression aguichante des petits fruits noirs. La sensation croquante et acidulée dès l’attaque en bouche appelle à une décontraction totale. Le milieu de bouche nous suggère l’expression mûre des fruits rouges cueillis à maturité, les fines épices douces assaisonnent l’ensemble dans un registre culinaire ensoleillé. Les Marcassins restent l’invité que l’on aime retrouver au centre de la table.

Complicité :
Ne vous reprochez pas de ne pas avoir sorti l’argenterie du placard, la cuvée « Les Marcassins » nécessite qu’un peu d’innocence et de sobriété. Les grillades en tout genre s’accommodent idéalement à la légèreté de cette bouteille. Si vous insistez pour utiliser votre carafe, alors prenez le soin de l’ouvrir juste avant le service et portez la bouteille à 15°C. Une fois cette manipulation exécutée, sortez du four votre rôti de bœuf aux herbes de Provence et la polenta crémeuse parfumée à la sauge qui l’accompagne.
Temps de garde jusqu’à 5 ans.