Les Cigogneaux

Description

Portait
Remarquable par son intense robe jaune et dorée, le Petit Manseng récolté tardivement inspire charme et tendresse. Le registre aromatique du cépage aquitain semble trouvé ici une de ses plus belles définitions. Tandis que les saveurs d’orange confite et de nectarine réconfortent, les subtiles essences de miel de fleurs ouvrent le chemin de la gourmandise. Une fois en bouche, c’est l’équilibre qui prime, les quelques sucres résiduels apportent crément à l’acidité encore rafraîchissante. La finale, d’une longueur admirable, porte les saveurs élégantes de verveine, fleurs d’ananas et de mangue fraîche.

Complicité 
Les sensations Umami et finement moelleuses du vin seront des vecteurs de choix pour tendre la main à une cuisine d’expression et de caractère. À table, n’hésitez pas à servir « Les Cigogneaux » entre 8 et 10 degrés pour parfaire une gastronomie asiatique relevée : beignets de crevette au sésame, nouilles façon ramen au bœuf mariné et soja. Bien qu’il apprécie la compagnie d’une tarte à l’abricot en dessert, il s’affirme davantage face à un fromage persillé type Roquefort ou brebis affiné des Pyrénées.
Temps de garde jusqu’à 10ans.