MAS D’EN FÉLIX 2018

Description

APPELLATION : AOP CÔTES DU ROUSSILLON

MILLESIME : 2018

CÉPAGES : 

30 % Grenache
45 % Syrah
25 % Carignan

RENDEMENT / SOL : 

Les vignes sont plantées sur des terrasses de schistes à une altitude
moyenne de 200 mètres au pied du massif du Canigou face au
Château médiéval de Castelnou, cet assemblage est issu à la fois
d’une plantation réalisée en 2013 et de vieilles vignes plantées en
1954 pour les plus anciennes
Rendement moyen : 10 hl/ha

VINIFICATION : 
Vin certifié bio élaboré selon la méthode des vins natures:
– Vendanges manuelles, égrappée en totalité, macération de 4
semaines
– Extraction par remontage et pigeage
– Élevage en barriques 36 mois en raison de la crise sanitaire
– Apport de sulfites pour stabilisation avant mise en bouteille
Mise en bouteille : juillet 2022
Production pour ce millésime : 2 930 bouteilles

ACCORDS METS ET VINS : 

Vin aux notes boisées, d’une belle fraicheur en bouche aux tannins
fondus à mettre en valeur par un passage en carafe.
Ce vin vous accompagnera sur des viandes rouges grillées, une
cuisine de terroir ou le fromage.
Température idéale de service : 14-16°, Vin à boire dès maintenant dont le potentiel de garde est favorisé
par l’acidité du terroir (2025-2030).