Trois Syllabes Rosé

Description

APPELLATION

IGP Pays d’Oc

MILLESIME

2019

NOTES DE DÉGUSATION

Belle couleur pâle aux reflets argentés
Frais aux notes d’agrumes
Belle tension minérale avec des arômes de pamplemousse et de petits fruits rouges

MÉTHODE CULTURALE, VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les vignes sont conduites de façon respectueuse
pour son environnement si particulier et si riche en diversité.
Les rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha sur cette cuvée.
En cave, la vendange est égrappée avec un tri sur table
puis directement pressée à 0,15 bar maximum pour n’extraire
que les meilleurs jus et limiter l’extraction colorante.
La vinification se fait en cuve inox à température maîtrisée (16°C)
dans une cave semi-enterrée et climatisée.

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

Syrah (60%), Merlot (40%)

HARMONIE METS & VIN

À déguster sur des huîtres, des viandes blanches grillées
et sur des fromages à pâte dure. Servir frais à 12°C.