100 % SYRAH

Description

APPELLATION : VDF 100 % SYRAH en conversion bio deuxième année

MILLESIME : 2023

CÉPAGE : 100% SYRAH vieilles vignes ( > 40 ans )

RENDEMENT / SOL : 15 hl/ha

Le vignoble de cette cuvée se compose de 2 parcelles plantées en
contrebas des terrasses de schistes.

Terroir argilo calcaire, agrémenté de schistes et de galets siliceux,
association propice à la production de vin de grande qualité.

VINIFICATION

Vin issu de l’agriculture biologique, élaboré selon la méthode des
vins natures sans intrants œnologiques :
– Vendanges manuelles, égrappée en totalité, macération de 4
semaines
– Extraction par remontage et pigeage
– Élevage en cuve inox 12 mois
– Apport de sulfites pour stabilisation avant mise en bouteille
Mise en bouteille : août 2024
Production pour ce millésime : 1 458 bouteilles

ACCORDS METS ET VINS

Vin au caractère épicé et aux délicieuses notes de violette.
Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et la
charcuterie.

Température idéale de service : 14-16°, de préférence carafé.
Vin à boire dès maintenant dont le potentiel de garde est favorisé
par l’acidité du terroir (2025-2030).