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Jour Fruit

9.00

  • Nature des sols : Schiste
  • Altitude moyenne des parcelles : 250 mètres
  • Cépage : 55% Cinsault, 45% Syrah Noir
  • Rendement moyen : 30 hl/ha
  • Vendange : manuelle, triée puis égrappée en totalité
  • Réception : du raison par gravité
  • Vinification : parcellaire
  • Thermorégulation : des cuves via un groupe de froid
  • Pigeage
  • Macération : 8 à 10 jours
  • Pressurage pneumatique
  • Élevage : en cuve pour conserver un profil frais et croquant.

24 en stock

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Description

LA DÉGUSTATION :
En biodynamie on parle de Jours Fruits quand la lune passe devant les constellations de feu (bélier, lion et sagittaire). C’est aux Jours Fruits que le Vin atteint son apogée aromatique. Pour capturer toute cette expression, la cuvée est tirée un Jour Fruit. Son nez est franc et plaisant, dominé par des notes de fruits rouges frais (framboise, fraise…). La bouche est gourmande, fraîche et moderne.

ACCORD METS/VIN :
Apéritif dinatoire, rillettes de sardines, plancha de charcuterie, houmous, carpaccio de bœuf, spaghetti bolognaise, omelette aux lardons, quiche au fromage.

Informations complémentaires

Poids 100 kg

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