Cuvée Chimère Viognier

Description

Notes de Dégustation :

• Arômes puissants : Limpide, brillante et dorée.
• Une structure élégante : Intense d’agrumes confits, de pèches de vigne. Bouche très concentrée, offrant une belle fraîcheur, sur des notes de citron confit et de fins aromes.
• Une finale persistante : Amandes torréfiées. Remarquable longueur.

Accords Suggérés :

A servir sur un foie gras, ou une brouillade d’œufs aux truffes.

Vinification :

Vendange nocturne, suivie d’un pressurage à froid. Fermentation en fûts de chêne français neufs avec maîtrise des températures, et élevage de 6 mois avec bâtonnages réguliers.

Particularité :

Cuvée confidentielle de vigneron issue de l’assemblage de nos plus belles parcelles, élevée, vinifiée avec des techniques d’exception.
Cuvée limitée : 2200 bouteilles par an