Trois Syllabes 2019

Description

APPELLATION

IGP Pays d’Oc

MILLESIME

2019

NOTES DE DÉGUSATION

Belle couleur intense aux reflets violacés
Des notes de fruits rouges et noirs se dégagent au nez
Des tanins soyeux apportent à ce vin une belle finale épicée

MÉTHODE CULTURALE, VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les vignes sont conduites de façon respectueuse
pour son environnement si particulier et si riche en diversité.
Les rendements sont de l’ordre de 45 hl/ha sur cette cuvée.
En cave, la vendange est égrappée avec un tri sur table puis foulée.
La vinification se fait en cuve béton à température maîtrisée (26°C)
dans une cave semi-enterrée et climatisée.
La cuvaison est soignée et délicate avec 3 délestages
en deuxième partie de fermentation.

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (15%)

HARMONIE METS & VIN

À déguster sur des rognons grillés, une volaille rôtie ou sur de la
charcuterie. Servir entre 16 et 18°C.